Julius Zimmermann

Küche

Julius Zimmermann wurde im November 1988 in Dresden geboren. Nach einer Kochausbildung studierte er Bühnen- und Kostümbild an der HfBK Dresden und ist seit seinem Abschluss 2017 als Koch im Mandala beschäftigt. Hier verschmelzen für ihn zwei grundlegende und lang gepflegte Bedürfnisse: Herstellung und Genuss hochwertiger Speisen und Bouldern als Spiel zwischen Koordination und (Schwer-) Kraft. In der Küche orientieren wir uns an saisonalen Lebensmitteln, kochen nicht fleischlos aber fleischarm. Unser gastronomisches Angebot ist überschaubar, da wir es bevorzugen wenige Produkte frisch und vor Ort herzustellen und sie so in einer sehr hohen Qualität anbieten zu können – gutes Essen zu guten Bouldern.